Podemos clasificar los alimentos en dos grupos generales, desglosando sus características para poder entender mejor sus efectos energéticos. Este criterio nos viene de la tradición milenaria de los pueblos de oriente aunque la encontramos por todo el mundo, bajo distintas denominaciones. Es el criterio de comparación yin-yang, instrumento que usamos para comprender la naturaleza en general, cómo funciona nuestro organismo, y también usamos este criterio en la cocina. https://www.macrobioticandalucia.es/que-es-la-macrobiotica/

Los cereales han constituido la base de la alimentación humana desde entonces hasta hace 100 años. En la era moderna y sobre todo en los países ricos, otros productos refinados, cargados de químicos y otras sustancias nada beneficiosas para el ser humano, junto con un alto consumo de lácteos y productos cárnicos, desbancaron por completo a los cereales integrales causando graves desequilibrios en el organismo y aumentando la tasa de determinadas enfermedades como diabetes, hipertensión, caries, descalcificaciones, etc. https://www.macrobioticandalucia.es/grano-integral-vivo/